Almanya'daki restoranlar, yılın başında devreye giren katma değer vergisi düşüşünü müşterilere aktarmadı. Alman Otel ve Restoranlar Birliği DEHOGA tarafından yaklaşık 2 bin işletmede gerçekleştirilen araştırmaya göre işletmelerin yaklaşık üçte ikisi (yüzde 73,4) menü fiyatlarında herhangi bir değişikliğe gitmedi.
1 Ocak 2026 itibariyle uygulanan düzenlemeyle restoran yemeklerine ilişkin KDV oranı yüzde 19'dan yüzde 7'ye indirilmişti. Bununla birlikte sektör temsilcileri, bu vergisel avantajın artan işletme giderleri tarafından tamamen absorbe edildiğini belirtiyor. Kira ve enerji harcamalarının yanı sıra personel masrafları ve gıda fiyatları, işletmelerin karlarını önemli ölçüde sıkıştırmaya devam ediyor. Özellikle yılın başında gerçekleştirilen asgari ücret artışı, işçilik maliyetlerini daha da yükseltmiştir.
Son dakika haberlerini ve önemli gelişmeleri anında telefonunuza alın.
👉 WhatsApp Kanalına KatılBazı işletmeciler, vergi indiriminin yararından kısmen yararlanmayı tercih etmiş ve fiyatlarında ılımlı indirimlere gidişlerdir. Örneğin, bir restoran zinciri ocak ayında ana yemeklere bir euro'luk indirim uygulamaya başladı; işletmeci bu stratejiyle daha fazla müşteri çekerek personel verimliliğini artıracağını düşünüyor. Ancak bu yaklaşımlar istisna kalmış, Federal İstatistik Dairesi verileri restoranlardaki ortalama fiyatların yılın başında yine arttığını göstermektedir. DEHOGA sözcüleri, KDV indirimleme yapılmamış olsaydı fiyat artışlarının çok daha keskin olacağı görüşünü dile getirmektedir.